Il pane della valle Lesachtal si distingue per la preparazione delicata e per il gusto particolare.
In questa romantica, alta valle attraversata dal fiume Gail
e sui cui ampi terrazzamenti sorgono le fattorie e i contadini lavorano
i propri campi, essere autosufficienti ha sempre rappresentato una
sfida di importanza vitale. Per questa ragione sono stati eretti ovunque
mulini ad acqua ed è rimasta la tradizione di coltivare cereali per la produzione del pane, in particolare grano.
Nel 2008, a Tokyo, è stata ricostruita in ogni particolare una panetteria tipica di Lesachtal a conferma della positività dello stile di vita, ancora ai giorni nostri, delle popolazioni di questa zona. I colleghi panettieri giapponesi, che a Tokyo producono il pane seguendo la procedura di questa valle, hanno seguito un corso di formazione tenuto proprio da un mastro panificatore di Lesachtal. A Maria Luggau, luogo di pellegrinaggio a 1.179 m. di altezza, si trovano cinque mulini ad acqua sempre funzionanti. Con cura, lentamente e delicatamente, il grano viene macinato sotto le ruote in pietra del mulino. Questa lavorazione conferisce alla farina la giusta tessitura in grado di trasmettere al pane quel tipico gusto ricco e fruttato.
Nel 2008, a Tokyo, è stata ricostruita in ogni particolare una panetteria tipica di Lesachtal a conferma della positività dello stile di vita, ancora ai giorni nostri, delle popolazioni di questa zona. I colleghi panettieri giapponesi, che a Tokyo producono il pane seguendo la procedura di questa valle, hanno seguito un corso di formazione tenuto proprio da un mastro panificatore di Lesachtal. A Maria Luggau, luogo di pellegrinaggio a 1.179 m. di altezza, si trovano cinque mulini ad acqua sempre funzionanti. Con cura, lentamente e delicatamente, il grano viene macinato sotto le ruote in pietra del mulino. Questa lavorazione conferisce alla farina la giusta tessitura in grado di trasmettere al pane quel tipico gusto ricco e fruttato.
Durante la Festa del Pane della Lesachtal che si tiene a Liesing
il primo fine settimana di settembre, viene preparato il pane: è il
Schaubrotbacken ovvero dimostrazioni sulla preparazione e cottura del
pane. Presso l'area buffet vengono offerte specialità provenienti da
tutta la regione. Inoltre, il "vicolo dei vini" con il meglio della
produzione austriaca e la via degli artigiani con i prodotti della
valle, sono una vera e propria tentazione. Sono previsti programmi anche
per i più piccoli che potranno così scoprire il fascino nascosto del
pane.
